Hola a todos , gracias por visitar mi pagina wed todavia esta en construcion  pero poco a poco intentare hacerla de acuerdo con la idea que tengo en mi cabeza , aunque lo dificil a veces no es tener una idea si no plasmarla y darla a entender .

Como vereis esta pagina esta relacionada con la cocina , pero no quiero que sea la tipica pagina de cocina donde ponemos recetas, pesos , y hablamos esfericacion, y quimica.

Mi idea es relacionarla con lo que realmente para mi tiene mucha relacion con la cocina , y eso son las personas, la cultura, los sentimientos , por que la cocina es eso cultura y un monto de sentimientos juntos que al final deriban en un plato lleno de pasion, amor , y sobre todo entrega y trabajo, ahora mismo estoy cansado de escuchar a la gente hablando de la nueva cocina,donde hacemos una esfericacion de oliva , donde inponemos la tecnica ,el no se por que y como pero queda bonito y ni yo mismo entiendo.

La creacion de empresas que van mas alla de los intereses allimentarios y de la verdad ancestral de la cocina , y que la utilizan para enriqueceser a costa de ella.

Esto no es ningun sermon, señores esto es una introducion a lo que realmente es para mi la cocina , y que supongo que en el  fondo para ustedes tambien, y no tengo nada en contra de las nuevas tecnologias, pero con prudencia, no tengo nada en contra de los fuegos de convencion , pero me gustan mas los de carbon, no tengo nada en contra de  las parrillas de piedra volcanica pero me gustan mas las de leña, y supongo que a todos tambien , pero tambien es verdad que la cocina moderna agiliza mas el trabajo y abarata el coste del producto, pero yo me hago una pregunta ante esto, no es verdad que al perder la cocina de siempre tambien perdemos las costumbres de siempre me refiero a eso que en mi pagina llamo SENTIMIENTOS.

Los momentos de compartir , de disfrutar de algo mas que un buen pescado fresco recien sacado del puerto y comerlo en un restaurante a pie del olor a mar , ese olor que no se puede comparar con un expray que supuestamente nos da a  entender que estamos en el mar.

Eso es imposible por que no solo es el olor si no el sentimiento que provoca en nosotros y que hace que nos sintamos feliz , y que el pescado que estemos comiendo tenga un sabor incofundible , y por desgracia con eso no van a poder por que todavia no hay ningun quimico que pueda hacer un producto , que nos pueda crear un sentimiento de felicidad por que esos momentos son irrenplazables.

A partir de aqui les invito , a disfrutar de mi pasion por la cocina,por las gentes , por la vida por que sin estas cosas, la gente , la vida, el mar, los ganaderos, los pescaderos,los fruteros, los agricultores, los olivos, la pasion,un amanecer en Andalucia, un paseo por el mar Cantabrico, los pueblos, las discursiones, la presion de un servicio, el odio tambien, por que todas estas cosas son las que hacen unidas a muchas otras mas que un Cocinero sea eso mismo un COCINERO.

Un creador de armonia , y que con su buen hacer , genera sentimientos, miradas en torno a una mesa de famillia, de enamorados, de amigos, de un encuentro contigo mismo, con tu pasado,con tu futuro, que en fin hace de un producto no solo algo comestible si no un rio de felicidad.

Que te hace sentir feliz.

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Neuer Koch im Andalucia

Gerade einmal eine Woche brauchte der weitgereiste Spanier für Umzug und Einstand. Seitdem hat er Vorgesetzte überrascht und Gäste verzaubert. "Das Andalucia hat ja nun in seiner 16-jährigen Existenz schon einige Köche kommen und gehen gesehen. Bei Emilio sind wir uns noch nicht sicher, ob er Koch oder Zauberer ist", heißt es. Die Vielfalt der neuen Tapaskreationen, mit denen Morillo Genießer und Feinschmecker innerhalb von zwei Wochen in Verzückung versetzt hat, scheint mit Worten schwer zu beschreiben. Da hilft nur selbst ausprobieren!


Restaurant Andalucia, Konrad-Broßwitz-Straße 41, Tel. 773730, Öffnungszeiten: Mo-So 18 bis 1 Uhr

Heute fühle ich mich der Tradition und Leidenschaft, dass Spanien ist, dann nicht zu Restaurant vente Andalusien, wo die Musik und die Atmosphäre gelangen Sie zu den Ursprüngen der Andalusien, mit ihren Mützen und Leidenschaft für die wirklich gute zögern.

Quizas sea el momento de volver a oir ,el ruido de las olas resbalando por mi piel.

Quizas sea el momento de volver a poder expresarme en mi idioma.

Quizas sea el momento de volver a reconducir mi vida en la tierra que tanto amo.

Quizas sea el momento de volver a sentir algo mas que una fustracion por que no tiene sentido mi vida.

Quizas  ya esta llegando la hora de volver a mi casa y con los mios por que unas palabras muy intelignetes que un dia me digo un amigo en un lugar muy especial no busques en ningun lugar del mundo la felicidad, la felicidad esta en los tullos y tu con ellos.

Viva mi tierra ,viva mi hijo ,viva mi familia os quiero a todos.

DEMNÄCHST IN KREFELD-DEUTSCHLAND, "NEUERÖFFNUNG" - DAS MIT SEHNSUCHT ERWARTET EIN AUTENTISCHES SPANISCHES RESTAURANT MIT TYPISCHEN TAPAS UND MEHREREN SPEZIALITÄTEN AUS VERSCHIEDENEN REGIONEN SPANIENS UNTER ANDEREM FLEISCH- UND FISCHGERICHTE, WEINE UND ZUM KRONENDEM ABSCHLUSS HAUSGEMACHTE DESSERTS. LASSEN SIE SICH EIN MAL WÖCHENDLICH DURCH EIN OHRENSCHMAUS AUS SPANISCHER LIVE MUSIK VERZAUBERN.ANIMO

La cocina es como la vida misma ,...... y asi de esa manera dependiendo de como se sienta el creador , asi creara .

LA ESCALIVADA ES VERDURA ASADA PERO DE UNA MANERA ESPECIAL YA QUE SE ASA EN HORNO ENVUELTA EN PAPEL DE ALUMINIO PARA QUE DESPUES SEA MAS FACIL LIMPIARLA Y ESCALIVARLA, ESCALIVAR EL MISMO VERVO LO DICE ES LIMPIAR Y ESCALIVAR, Y QUITARLE LA PIEL AL PIMIENTO Y TOMATE Y LAS SEMILLAS AL CALABACION Y BERENGENA DE LA MISMA MANERA LA CEBOLLA ES MUY IMPORTANTE Y LOS AJOS ASI COMO ACOMPAÑARLA DE UNAS ACEITUNAS NEGRAS Y ANCHOAS O BAKALAO DESMIGADO.

La magia de estad ciudad se transmite de una forma , inexplicable es como si nos atrapara un sentimiento de miedo , miedo a una tranquilidad que los Españoles no estamos acostumbrados , miedo a la correcion total de las vidas que habitan por esta ciudad, miedo a la  armonia total , a no poder ser nosotros mismo,y respetar las constunbres y carazter del Suizo, que aunque estan dentro de Europa es muy diferente a nosotros los Españoles , por otra parte la ciudad entraña mucha elengancia mezclada con fantasia de edificios que nos recuerdan a esas peliculas del Rey Arturo donde las banderas y las calles de piedra , se funden con unos rios de un color especial, acompañado todo esto con la eficacia , orden y limpieza que definen a los Suizos , para esta  gente que cuenta con una gran precision en su forma de vivir y gobernar un Pais donde la palabra y el respeto es fundamental , pero tambien donde les falta un poco de eso que yo llamo , PASION Y AMOR.

 Aqui una foto de una ventana de un patio de Cordoba, una Ciudad Andaluza ciento por ciento. En esta ciudad se encuentra LA MEZQUITA precioso monumento que la verdad cuando lo visiti tube que al dia siguiente volver a verlo de la sensacion tan magica que me habia quedado alucinante, como alucinate es su gente recuerdo que una noche que sali por la ciudad conoci a una persona y concidio ser el dueño de unos Restaurantes que nos invito al dia siguiente a comer y conocer sus patios , eso es digno de conocer, ya que son sensaciones inolvidables el ambiente que polula por toda la ciudad es FLAMENCO,y con mucho arte, tambien  tiene esa mezcla de cultura Arabe , todo ello inyectado de una manera elegante y con mucho arte entre todas las calles y sociedad que cuenta con un carazter sereno alegre y sobre todo muy sociable cosa que carazteriza al ESPAÑOL , y sobre todo al Andaluz. Y que decir de su cocina El salmorejo, plato tipico de Cordoba es un Gaspacho Andaluz al cual le añaden mas Ajo,Pan, y Huevo , mas fuerte pero de un sabor inegualable, tambien el CERDO IBERICO es un arte, SECRETO IBERICO, PRESA, SOLOMILLO, todo ello iberico acompañado de guarniciones mediterraneas donde la combinacion de los colores de las verduras con el punto ideal de ellas hace una borbuja de sabor incontestable. Sabor  a Libertad, Pasion, y sobre todo mucha ARTE en esta Cordoba MAGICA.

Se llama Playa Santiago, y tengo que contar algo de esta isla ,esta zona y la gente de esta preciosa isla ; Y POR QUE? Muy sencillo por que vivi,trabaje y comparti un buen momento de mi vida en esta tierra donde puedes echar el tiempo por la deriva y dedicarte solo y exclusivamente a ti a tu interior a estar solo tu y el mar, tu y la naturaleza, tu y tu vida tus sentimientos , el todo para el nada y sentirte libre sin nada solamente con el aire que respiras.

Llegue a la Gomera por casualidad de la vida ya que me encontraba en Fuerteventura , y casualmente cogi una revista de una agencia en la cual aparecen los Hoteles de todas las Islas Canarias , y me gusto el Hotel Jardin Tecina y llame y pregunte si habia un puesto y me dijeron que si, por supuesto mi curriculun y mi experiencia venia bien en ese momento para la inaguracion del SOW KOKING, que inaguraban en ese mes por lo tanto cogi mis maletas un JET FOI de estos que van rapido por el mar, y me plante desde Fuerteventura a Gran Canarias y de Gran canarias A Tenerife que viaje por el mar es esos barcos que se inchan y se suben y van volando por encima del agua inpresionante cuando llegue a Tenerife tenia pagado un billete en Catamaran de la compañia FREN OLSSEN que era el mismo dueño que el del Hotel, un Noruego por supuesto multimillonario que en aquellos tiempos de guerras y mares o algo asi se hizo millonario con los petroleros, mares , barcos , y por su puesto comprando Islas ect, 

Bien la empresa me dio un apartamento de locura en frente de la Playa en la Foto se ve es un edificio Blanco alto que debajo se encontraba la Caja Canarias, la verdad en aquel tiempo estoy ablando del 2000 mas o menos aun estaba esta isla un poco tranquila con el turismo y el turismo era de calidad y sobre todo Noruego , por eso fue el momento justo en mi vida , y tambien en el tiempo ya que creo que esto solo sucede una vez en la Vida y ahi que aprovecharla, y la verdad lo hize , cada mañana iba a pescar con un compañero de trabajo en una pequeña barca, y ahi a las 9 de la mañana ya estaba de vuelta con el pescado fresquito vivo saltando ponia mi botella de vino blanco a enfriar y hay a las 11 de la mañana me sentaba en frente de la ventana con mi botellita y mi pescado y una buena musica, y joder aun me acuerdo del sabor del olor del mar pejandote en todos los morros espeztacular, me iba a trabajar a las tres y salia a las 10 de la noche , y cunado llegaba a casa me duchaba y me acostaba y hoia como las olas golpeaban en el rompedero , con la ventana abierta toda la noche por que la temperatura era alucinante y cuando me daba cuenta habria los ojos y ya era ameneciendo , que bien me sentia que libre, que clima, que tranquilidad mental transmitia ese sitio, era ACOJONANTE la verdad y despues de estos dias , cuando me apetecia me iba a la capital San Sebastian, a disfrutar un poco mas todavia de esta Isla tan MARAVILLOSA QUE OS ACONSEJO QUE LA VISITEIS LA GOMERA , PASION, POR PASION,